Aromapower aus der Natur

Die Aromakomponenten einer Gewürzpflanzen sind meist sehr flüchtige Substanzen.

Eingeschlossen in spezielle Zellen der Pflanze, stehen sie zum Würzen zur Verfügung. Die aufgebrochene, zerstörte Pflanzenzellen verliert sehr schnell all ihre Aromakomponenten.

Die Behandlung von Gewürzpflanzen bei der Ernte, beim Trocknen und der weiteren Verarbeitung sind somit entscheidend für den Gehalt an Würzaromen.

Bei der Auswahl unserer Lieferanten haben wir das immer im Auge und arbeiten nur mit Herstellern zusammen, die eine möglichst schonende Behandlung der Gewürzpflanzen sicherstellen können.

Wir wissen auch, wo die hocharomatische Gewürzpflanzen am besten wachsen und wählen geographisch unsere Lieferquellen entsprechend aus. Gewürzpflanzen können zwar an den verschiedensten Orten wachsen, aber nur das ideale Verhältnis an Bodenzusammensetzung und Mikroklima garantiert einen hohen Gehalt an Aromakomponenten.

Majoran aus Thüringen ist zum Beispiel absolute spitze. Wäre hätte das gedacht?

Reingewürze

Abpackeinheiten
Anis - gemahlen verschiedene
Basilikum - gerebelt verschiedene
Bockshornkleesaat - gemahlen verschiedene
Bohnenkraut verschiedene
Estragon - Blätter verschiedene
Fenchel - gemahlen verschiedene
Ingwer - gemahlen, keimreduziert verschiedene
Kardamom gemahlen, reine Saat verschiedene
Knoblauch - gemahlen, feinst verschiedene
Koriander - gemahlen, keimreduziert verschiedene
Kreuzkümmel - gemahlen verschiedene
Kümmel - ganz, 99.5% rein, 3% Öl, 2 jährig verschiedene
Kümmel - ganz, 99.5% rein, Spessart verschiedene
Kümmel - grießig verschiedene
Kurkuma - gemahlen verschiedene
Liebstöckel - Blätter, Deutschland verschiedene
Lorbeer - Blatt, handverlesen, 4-7 cm verschiedene
Lorbeer - feinst gemahlen verschiedene
Majoran - gerebelt, Thüringen verschiedene
Muskatblüte / Macis - gemahlen verschiedene
Muskatnuß - gemahlen verschiedene
Muskatnuß - gemahlen, 1A, Grenada verschiedene
Nelken - gemahlen verschiedene
Nelken - großköpfig, handverlesen verschiedene
Oregano - Türkei verschiedene
Paprika - edelsüß, 100 ASTA, original spanisch, keimreduziert verschiedene
Paprika - edelsüß, 100 ASTA, original ungarisch, keimreduziert verschiedene
Paprika - rosenscharf, 60 ASTA, original ungarisch, keimreduziert verschiedene
Paprika "La Vera" geräuchert, mild verschiedene
Piment - gemahlen verschiedene
Piment - Körner verschiedene
Sternanis - ganz, 1A, handverlesen, max. 10% Bruch verschiedene
Sternanis - gemahlen verschiedene
Thymian - gerebelt, original thüringer Ware verschiedene
Wachholder - Riesen Beeren, handverlesen verschiedene
Wacholderbeeren, ganz, riesig verschiedene
Zimtblüten verschiedene
Pfeffer - gemahlen, weiß, keimreduziert verschiedene
Pfeffer "Malabar" - ganz, schwarz verschiedene
Piment d`Espelette verschiedene
Schwarzer Lampong Pfeffer verschiedene
Szechuan Pfeffer Nepal verschiedene
Tellicherry Pfeffer - ganz, schwarz verschiedene